为弘扬中华饮食文化，深化产教融合，山东胜利职业学院酒店管理学院于2025年6月24日特邀山东凯瑞商业集团有限公司厨师长闫发领在华山路校区举办 “鲁菜的传承与创新” 主题讲座。酒店管理学院烹饪工艺与营养专业教师及全体 24 级烹饪专业学生参加了此次讲座。

讲座中，结合历史故事，介绍鲁菜“食不厌精，脍不厌细”的烹饪理念及其在八大菜系中的重要地位。他以葱烧海参、糖醋鲤鱼等经典菜品为例，为同学们讲解传统鲁菜如何借技法改良与食材搭配实现创新。让同学们在品味历史与厨艺的交融中，深切感悟鲁菜对传统的坚守与创新的智慧。

在互动问答环节，同学们踊跃提问，围绕鲁菜创新融合、技艺传承难点等展开交流，主讲人耐心解答我们也了解了将来在厨师行业如何提高自己更为传统文化在校园的传承播下种子。此次讲座，不仅让大学生深入了解鲁菜文化，感受鲁菜的文化和魅力，也激发了同学们传承中华优秀传统文化的热情。